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Chi Siamo

Pizzeria Pulcinella Ascoli Piceno

Nel dare centralità alla tradizione non abbiamo voluto trascurare le innovazioni
che il mondo della pizzeria napoletana ormai attraversa da anni.

Così accanto ad esse, abbiamo lasciato che il nostro pizzaiolo
desse libero sfogo alla sua capacitaà creativa
in abbinamenti studiati attentamente e calibrati con ingredienti selezionati
che abbiamo provato nel corso della nostra attivitaà.
Tale conoscenza eà cosìà radicata e personale che i singoli produttori compaiono
nel nostro menuà indicati come “I Nostri Amici”;
e grazie a loro che possiamo offrirvi, a nostro avviso, un prodotto unico e sicuro.

La pizzeria napoletana ad Ascoli Piceno
Verace Pizza Napoletana Ascoli Piceno

FIORDILATTE DI AGEROLA
Il fiordilatte di Agerola eà un formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte di vacca. La quota di
latte della pregiata razza bovina Agerolese e il processo di maturazione della cagliata piuà lungo
donano al prodotto un sapore intenso e particolarmente gustoso; eà sempre piuà richiesto nelle
pizzerie come ingrediente speciale per una pizza di qualitaà.

LA BUFALA
La mozzarella di Bufala D.O.P. eà un formaggio a pasta filata molle prodotto esclusivamente con latte di Bufala. Il marchio del consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana e il marchio D.O.P. garantiscono qualitaà e originalitaà del prodotto, sia rispetto alla tipicitaà che alla provenienza geografica.

I SALUMI MALETTI
“I nostri prodotti sono coccole, indimenticabili sapori e profumi inconfondibili, quelli di una volta”

Maletti 1867 –
LE FARINE
Autorevolezza, spontaneitaà e tradizione. ÈÈ da questi valori che nasce l’arte bianca Caputo che ci
permette di garantire elevatissimi standard qualitativi.
“Lavoriamo il grano a macinatura lenta per non danneggiare gli amidi e le proteine”

Caputo 1924 –
IMPASTO
indiretto con metodo biga, maturazione 24/48 h
Farina*, acqua, sale, lievito

Pizzeria Pulcinella

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Pizzeria Pulcinella

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